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北京菜中不但包含了世界著名的宫廷菜,而且还包含了一批由清末高官家中流传出来并以之命名的官府菜。谭家菜就是其中一种。谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席,因其为同治二年的榜眼,又称「榜眼菜」。
谭家菜自成菜系,有菜品近三百种。谭家菜在烹调中往往是糖、盐各半,以甜提鲜,以咸提香,做出的菜肴口味适中,鲜美可口,无论南方人、北方人都爱吃。谭家菜的另一个特点,是讲究原汁原味。
店不大,只能容纳5桌,所以必须提前预定。从门楼到厅堂,对联、红墙、琉璃瓦、木门、木窗格显示出官府菜的气韵。小居所有的菜品都严格按照谭家菜选料和烹饪方法制作,既有鲍参翅肚,也有家常菜,做得精致、讲究。
地址:东城区交道口北三条58号
营业时间:11:00—13:30,17:00—21:00
人均消费:101
交通:104/124/108/特11/方家胡同
联系电话:010-64031940
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