悠游北京

在香满楼的经营者看来，对传统的坚持正是餐厅赢得认可的基础。香满楼最早请的是全聚德的师傅制作烤鸭，一切都严格按照全聚德的老传统进行。首先是原材料，香满楼的鸭子重6-7斤，太轻或太重都不会入选。这个重量的鸭子皮下脂肪比较厚，可以在烤的过程中使鸭子皮变得酥脆，同时使鸭肉较慢受热，烤出来的鸭子肉质细嫩。而制作的各个工序都按照老方法，有很精确的控制。

其次是片法，香满楼坚持传统的柳叶片，所有的鸭子都由烤鸭师傅在大厅亲自为客人切出带皮带肉的鸭肉90片，用这种刀法片出的烤鸭，口感非常好。
唯一有所改良的是甜面酱，香满楼的沾酱购自六必居，再加蜂蜜、白糖和香油重新蒸过，用来蘸烤鸭，口感更加细腻香甜。

很多烤鸭店为了适应市场变化作出了改变，香满楼不仅坚持原材料、烤制工序的讲究，还坚持现点现烤，一定要保证50分钟下炉，他们认为，只有这样才能保持烤鸭的质量。所以来到这里吃烤鸭的客人，都会尽量提前预约，否则就要等上许久。这种稍显不便但尊重食物的方式，使得香满楼聚集了不少熟客。一到吃饭时间，这里往往需要等位。

推荐菜：烤鸭、盐水鸭肝、芥末鸭掌、火燎鸭心、烧鸭四宝
地址：朝阳区新源西里中街(渔阳饭店斜对面)
营业时间：11：00--22：30；21：30厨师下班，22：00清场
人均消费：90
交通：开车去比较方便，坐车不太好找，107.106等到东直门的车离那里近些但是下车也要再走3到4站的样子。942支线823路675路623路24路208夜班206夜班120路110路403路413路418路688路也都到，但是都要步行一大段距离 。
联系电话：010-64674391，64606711

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